巴屋の餡は大自然に恵まれた北海道十勝産の小豆を100％使用し、熟練の職人たちがその日の気温、湿度にあわせ丁寧に炊き上げております。
お客様方にお菓子をご提供させて頂くと同時に『安心、安全』も自信をもってお届けしてまいります。
赤穂を流れる千種川(ちくさがわ)は名水百選に選ばれております。そしてまた、四季折々の美しい表情を魅せてくれます。赤穂の水、そして赤穂の空気を十分に吸収し巴屋の御菓子は出来上がるのです。
赤穂の塩を隠し味にした「こし餡」を国産米のみを使用し一枚一枚、香ばしく焼き上げた種に挟みました。
大切な餡を包み込むのは、梅が咲く寒い時期に新米を粉にしたことから名づけられた「寒梅粉」。巴屋では「抹茶」と「きなこ」の風味豊かな塩味饅頭を揃えました。
